Basturma

Basturma - изсъхнала ястие от говеждо филе по специален начин. По време на готвене, месото е напоена с физиологичен разтвор, и след това под натиска на излишната влага се отстранява, покрит със смес от подправки (черен и червен пипер, чесън, сминдух, кимион) и се поставя на хладно място за втвърдяване.

Калорична basturma зависи от суровината и варира между 219-240 Kcal. Най-ниската калории в basturma на шунка.

Полезните свойства basturma

Благодарение на технологията на приготвяне, който използва само ниско температурен режим, максималната basturma запазва всички полезни количества вещества в първоначалния продукт. Той се съдържа в говеждо витамини А, С, РР, група В минерали желязо, цинк, калий, магнезий, калций, фосфор, натрий незаменими аминокиселини.

Видео: Basturma пяна (Кримския рецепта)

Поради тази причина basturma могат да бъдат показвани с недостиг на протеин в диетата и животински мазнини, витамини и микроелементи.

Ако преди лицето на задачата, колкото е възможно да се запълни вашата диета в протеини, е необходимо да се използва basturma варени филе, тънък ръб, филе, филе.

В допълнение, беше установено, че в резултат на такъв набор от полезни функции, използването на basturma спомага за преодоляването на хроничната умора и помага при желязодефицитна анемия.

Calorie basturma и високо съдържание на животински протеини, тя позволява на атлетите, когато продуктът е включен в диетата си за увеличаване на мускулната маса бързо.

Видео: Как да си направим basturma дома? Лесна и лесна рецепта! , БАРС RMA, Минало RMA

Стойност по отношение на ползите за здравето и подправки се използват в basturma подготовка - люта чушка, кимион, чесън. Те притежават анти-бактериални, анти-стимулиращ и анти-туморни свойства.

За да basturma донесе очакваните ползи, тъй като месния продукт, важно е да знаете как да го изберете. При избора basturma трябва да се обърне внимание на цвета и наличието на повърхностен слой от смес от подправки. Предпазни мерки трябва да се предприемат, за да яркочервен Basturma. Цвят може да бъде показателно за съдържанието на продукта на изкуствени добавки и оцветители.

Видео: Basturma пилешко филе.

Съхранявайте сушено месо в хладилника може да бъде за шест месеца.

Яжте basturma за предпочитане със зеленчуци и зелени, толкова по-добре за храносмилането.

Противопоказания

Хората, контрол на телесното тегло, не трябва да се яде повече от 100 грама на ден и включват basturma сушено месо в диетата си, диета за отслабване.

Видео: Как да си направим basturma дом - проста и лесна рецепта, БАРС RMA, Минало RMA Pastorma

Тъй лой се топи при температура 41-48 градуса, за неговото разцепване изисква избор и жлъчни големи количества липаза ензим. В тази връзка, basturma на асимилация наблюдава извънредно напрежение панкреас, черен дроб и жлъчните пътища. Следователно, поради големия брой подправки, от използването на basturma да даде на хората, страдащи от гастрит, язва на стомаха, черния дроб, жлъчния мехур и други нарушения на стомашно-чревния тракт.

Поради пуринови бази, съдържащи се в говеждо месо, когато се използва, или по-скоро за злоупотреба, тялото е оформен и натрупаната пикочна киселина, което води до нарушаване на бъбречната нефрони капилярна пропускливост, разработване остеоартрит и подагра. По същата причина basturma не трябва да се използва за хора, страдащи от болки в ставите.

Както и в производствения процес Basturma натрупва голямо количество сол, резки не е показано на хора с бъбречно заболяване, хипертензия и податливи на подуване.

Деца до дванадесет години на използване на продукта не се препоръчва.