Аминопептидаза
Аминопептидаза - хидролаза клас ензими, които катализират разцепването на поли- и трипептиди, и протеини, с последващо образуване на свободни аминокиселини. Аминопептидаза присъства във всички растителни и животински тъкани и микроорганизми.