Месо и месни продукти

Видео: Месо допълнителни храни

В хранителния режим на човека по-често в сравнение с други продукти, използвани от месото на едър рогат добитък и агнета, свинско, заешко, птици (пилета, патици, гъски, пуйки), птиче месо, органни меса (черен дроб, бъбреци, бели дробове, сърце, език, вимето, кръвни и т.н. ). и различни продукти (колбаси, консервирани храни и др .. г.).

Видео: СЗО обявен месо и месни продукти и канцерогенни вещества на

Месо и месни продукти са основен източник на ценни протеини. Съдържат мазнини и холестерол, азот без (гликоген, глюкоза, млечна киселина и др.) И азотни Екстракти (креатин, креатинин, карнозин, карнитин, inozitovaya киселина), включително пурин съединение (ксантин, хипоксантин, гуанидин), както и минерални вещества (фосфор, желязо, натрий, калий, мед, кобалт) и витамини (ретинол, калциферол, витамин В).

Пуринови богати вещества карантия. Азотни Екстракти преминават в хранителна среда по време на готвене на месо (особено в месо и раздела вътрешности в студена вода). Те се съхраняват в пържени вид. Екстракти стимулира стомашна секреция,
възбуди централната нервна и сърдечно-съдовата система, дразни черния дроб и бъбреците. Пуринови вещества са източник на образуването на пикочната киселина в тялото.

Месо доставя киселинни радикали благоприятно за тялото. Тя често има фиксиране изразен ефект, с изключение на говеждо месо, което е с лек слабителен ефект.

Месо и месни продукти, характеризиращи се с добри вкусови качества и добра усвояемост в канала храна. По-добре усвоява и абсорбира от месото на млади животни-по-трудно и по-бавно, за храносмилане тлъсти меса, което обяснява високата им наситеност ефект. Консумацията на месо допринася за топлинна обработка, шлифоване или се бори с него. Варено месо има върху храносмилателните органи, по-малко стрес, отколкото пържени и задушени. По-лесно смилаем и асимилира телешко, говеждо, заешко, пилешко и пуешко месо, колбаси, шунка, филе наденица. Значително потискат активността на храносмилателните органи от прасета, гъска, патица, пушена, пушени и мазни колбаси сортове.

Видео: Семеен Brovchenko. Как да изсъхне месо, риба и т.н. използване на сушилнята.

За диетични храни, предназначени варени наденици (докторска, диабетна диетичен, млечна, деца, млечни колбаси), които се характеризират с добра месо раздробена, малко съдържание на подправки, сол (1.5-2%), нитрит, добавяне на яйца, мляко.