Витамин С

Видео: Какви храни съдържат витамин С

Витамин С се отнася до водоразтворими витамини. В действителност, по такъв общо наименование обединени няколко форми на това вещество - ascorbigen, изоаскорбинова киселина, аскорбил палмитат, калциев аскорбат и други.

В старите дни по време на дълги пътувания с недостиг на витамин С в храната на хората разработи скорбут заболяване, наречено, и се превежда на латински - ". Скорбут" име "аскорбинова киселина" The възниква от думата, че означава "protivotsingovy".

Витамин С е силно разтворим във вода, алкохолни разтвори, в алкална и неутрална среда инактивирани достатъчно стабилни в меки киселинни условия. По принцип това е много нестабилно вещество, което бързо се разгражда при висока температура, при контакт с метали. Продължителното накисване на продуктите води до най на прехода на аскорбинова киселина във вода, и след 2-3 месеца съхранение на пресни плодове и зеленчуци половината витамин съдържащите се в тях свива.

Витамин C съдържание в храните

Най-витамин С се съдържа в растителните храни - плодове, плодове, зеленчуци и билки. В тях, той може да се съдържа в окислени, свободна и свързана форми. В свързано състояние, аскорбинова киселина се абсорбира много по-лошо, както е в окислена форма на неговата активност е същият, както в свободна.

витамин С съдържание на някои продукти (мг / 100 г):

• Брюкселско зеле - 120;
• Зелена чушка - 150;
• Домати земята - 100;
• Orange - 60;
• Шипка свеж - 470;
• Касис - 200;
• Хрян - 55;
• Cranberry - 15;
• Морски зърнастец - 200;
• Спанакът - 55;
• Магданоз - 150;
• Кисело зеле - 30;
• Ягода - 60;
• Зеле - 45;
• Ябълките Antonovka - 30;
• Lemon - 40;
• Мандарина - 38;
• Магданоз - 35;
• Пресни пачи крак - 34;
• Швед - 30;
• Cherry - 15;
• Goosebumps - 30;
• Репички - 29;
• Кефир мазнини - 0.7;
• Пресни грах - 25;
• Малина - 25;
• Репички - 25;
• Дюля - 23;
• Картофи - 20;
• Боба - 20;
• Червена боровинка - 15;
• Салата -15;
• Кайсии - 10;
• Бананите - 10;
• Лук - 10;
• Диня - 7.

Термична обработка унищожава 90% от витамин С в храни. В дълго разстояние транспорт на плодове и зеленчуци от месторазположението им със съдържание на витамин С, те също намалява. Това не се случи, ако преди превоза до подложи на продуктите за бързо замразяване. За да ги задържи толкова дълго, колкото аскорбинова киселина може да се съхранява на хладно и тъмно място.

Изискване за прием на витамин С

Необходимостта от аскорбинова киселина в различни периоди на живота е различен, по-горе, че в условията на живот в далечния север по време на бременност и кърмене, при стрес и физически стрес, наличието на лоши навици.

Бебета живота първата половина изискват 30 мг / ден аскорбинова киселина, от 6 месеца до 12-35 мг / ден, на възраст от 1 до 3 години - 40 мг / ден, от 4 до 10 години - 45 мг / ден.

Момчетата от 11 до 14 години изискват 50 мг на аскорбинова киселина на ден при мъжете и 50 до 60 мг / ден над 50-70 мг / ден.

Момичета на възраст 11-14 години е достатъчно 50 мг / ден аскорбинова киселина, жени до 60 години до 60 мг / ден на бременността нуждата увеличава до 100 мг / ден кърмене до 120 мг / ден.

Ролята на аскорбинова киселина в организма

Ролята на витамин С в организма не може да се надценява, той участва в много важни процеси в организма:

• Участва във формирането на колаген - основната съставка на съединителната тъкан;
• Това прави стените на кръвоносните съдове по-силен;
• Стимулира имунната защита;
• Понижава холестерол;
• Участва в синтеза на адреналин, метаболизма на фолиевата киселина;
• Той защитава организма от свободните кислородни радикали;
• Намалява вредното въздействие на излишък захар;
• Подобрява тъканна регенерация;
• Това повишава устойчивостта на стрес;
• Той стимулира превръщането на феро желязо във фери, което се усвоява по-добре от организма.

Признаци на недостиг на витамин С

В случай на хиповитаминоза намалена резистентност към инфекциозни заболявания, влошаване на външния вид на косата и кожата - кожата става прекалено суха, вяла, бръчки, melkotochechnye кръвоизливи в космените фоликули, косата е лесно да изпаднат и да стане скучен.

Липсата на витамин С може да бъде разпознат от следните симптоми:

• Повишена кървене от венците, кръвоизливи в подкожната тъкан ( "натъртване");
• Болки в ставите и мускулите;
• Апатия, раздразнителност, умора;
• Добро заздравяване на рани и порязвания;
• Понижено налягане.

Видео: Здравейте, витамин С

Авитаминози предразполагат към затлъстяване.

Признаци на излишък витамин С

При поглъщане на големи дози на аскорбиновата киселина е неговата предозиране, което води до влошаване на невромускулната трансмисия, а оттам и умора. Нарушен координация на движенията и тяхната съгласуваност със зрителния анализатор. Има пропуски в работата на панкреаса, черния дроб, предизвиква стомашно разстройство. Излишният аскорбинова киселина окислява урината и може да причини загуба на урат и оксалат утайка.

Използването на витамин С с лечебна цел

Аскорбиновата киселина се използва в схемите за лечение на алергични заболявания, SARS и настинки, херпес, затлъстяване, депресия, повишена тревожност, синдром на хиперактивност, атеросклероза, остеоартрит, остеоартроза, анемия, алкохол и др.

Известно е, че липсата на витамин С води до развитието на рак. Витамин предприеме, за да се подобри физическата и емоционална стабилност. Дозите на отделните, в зависимост от възрастта и болестта. За възрастни превенция вземат 50-100 мг аскорбинова киселина след хранене един път на ден. Терапевтична доза средно 50-100 мг 3-5 пъти на ден. Създаден на базата препарати на аскорбиновата киселина за поглъщане и разтвори за интравенозно и интрамускулно приложение.

Противопоказания за витамин С

Не се препоръчва добавянето на витамин С в дозирани форми на тенденцията за тромбофлебит, хиперкоагулационна, диабет.