Vobla

Роуч - малки рибки семейство шаран, живеещи в района на Каспийско море. Сушени риба често се бърка с хлебарките реката, но има ясни морфологични разлики между тях.

Така че, хлебарка дължината на тялото е над 30 cm марки, че повече от средната дължина на хлебарка, освен това, са склонни да се присъствието на хлебарки и перки, боядисани в сиво с черно okaemkoy и на ириса на очите й има сребърен цвят с тъмни петна. Въпреки това, не само на външния вид определя разликите между хлебарка и хлебарка. Последното предпочита да живее в сладка вода, никога не ги напуска хлебарка през есента и лятото отвъд Каспийско море, а зимата и изхвърлят хайвера си в началото на пролетта в устата на Волга. Останалите характеристики на рибата: сплескани от двете страни на тялото с малки мащаби на върха, корема, боядисани в бяло и златисто.

В Каспийско море, единственото място, където се установи, че рибата, експертите определиха три отделни стада: Азербайджан, Северна каспийски и туркменски.

Веднъж, по време, когато червените породи риби са на базата на риболов, много хлебарка, хванат в мрежа, просто се изхвърлят, тъй като безполезни. Само до края на 19-ти век, рибата започва да бъде от интерес за любителите на водни животни

Хвърляне на хайвера риба е не повече от 5-6 пъти в живота си, по време на размножителния когато падне през април и май. Времето, когато хвърлят хайвера на рибата, маркиран за вида на рязка промяна във външните признаци. Роуч, покрита с нещо като слуз, и при двата пола се образува образувания по мащаби, подобни на брадавици. Цветът на тези израстъци първоначално бели, промяна към по-тъмен и да се втвърди израстъци. На хлебарката на главата се появяват подобни израстъци. Смята се, че такъв вид е нещо като "брак рокля."

В края на периода на хвърляне на хайвера хлебарка значително губи тегло, главата й е няколко пъти по-дебел от тялото, която става и по-тъмен цвят.

Състав, хранителна стойност и съдържание на калории на хлебарка

В допълнение към съдържанието на полезни протеини риба - склад на никотинова киселина, витамин Е, В2, С, В1. В достатъчни количества, съдържащи се в тях, както и мастни киселини, протеини и множество макроклетки хлор, фосфор, магнезий, калций, натрий и калий. Сред микроелементите включени в риба - никел, молибден, желязо, флуор, хром.

Тази комбинация от хранителни вещества в хлебарка е необходимо за превенция и лечение на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Калорична хлебарка докато малък, е 95 ккал на 100 г продукт.

Роуч в кухнята

Не е тайна, че най-добрата риба се комбинира с различни разновидности на пенообразуващи напитки - това правило повече от десетилетие, както и популярността на риба като титуляр не попада.

Въпреки това, в областите на Волга и Каспийско море, където се екстрахира, тя е много често, и други методи за получаване на хлебарка. Най-често местните хора предпочитат да се пържи риба.

Връщайки се към нашия обичаен метод за приготвяне на хлебарка, заслужава да се отбележи, че методът на осоляване почти непроменена в продължение на много години. Както и преди, основният начин да останат две - karbovka и Kopchenkov. Последният метод е подходящ за тези видове риба, които се улавят от под леда, рано. Нейната същност е, че рибата трябва да се поставят в саламура напълно и при karbovke просто използват голямо количество сол, която се прилага към тялото на риба, предварително нарези здраво страна, пълна с хайвер.

Саламура, която се използва за осоляване хлебарка, най-често използваните един, в който вече подсолена сьомга. Дневна vobla, понижава в саламура след готвене функция богатство на вкус и качество. Това явление се обяснява с факта, че още жива риба поглъща физиологичен разтвор, при което prosalivaetsya както вътре, така и извън него. Сушенето се извършва в специални устройства, така наречените veshelah където рибата от всички страни издухан от вятъра. И накрая, сушена риба се пуши да му се даде уникален и много по-обичаните от всички вкусове.

клипове в YouTube по темата на статията: