Varenets

Varenets - ферментирал напитка приготвена от варено мляко. Той прилича на ферментирал печени мляко, но и за неговата подготовка използван като кисел квас, и получаването на формулировка Varentsov включени крем. Крем сянка продукт придават специални вещества меланоидини, които се образуват чрез взаимодействие на млечна захар и протеин при висока температура.

Видео: varenets. Най-близката роднина на кисело мляко

Varenets традиционно приготвена в Русия през пещта. глиненото гърне изсипва прясно мляко и започва да капе в пещ за една нощ, така че само е била забравена и изпарява влагата, но не кипи. Млякото се сгъстява, когато тя се охлажда до температурата на тялото, тя се добавя към сметаната и поставете на топло място в продължение на няколко chasov.Varenets получени дебелина, така че трябваше да се яде с лъжица. Varenets Modern промишленото производство е малко по-различен от варени във фурната, включително последователността - това е повече течност. Но неговите вкусови качества са същите като в Varentsov от фурната.

В кухните на различни народи, известни национални напитки на основата на топло мляко, подобно на препарати за формулиране, например, matsun в Армения, кисело мляко в Грузия, турска katyk.

Видео: Безумно вкусни varenets

Полезните свойства Varentsov

Известно е, че в Varentsov съдържа около 200 различни вещества, положително влияние върху здравето на човека. Това млечен продукт се абсорбира от човешкото тяло по-добре и по-пълно от мляко, поради частичната ферментация на протеини в състава му.

Напитката подобрява състава на нормалната чревна микрофлора, тъй като той е източник на полезни млечно-кисели бактерии и бифидобактерии, които конкурентно се предотврати гниещи процеси на ферментация. Освен това, varenets съдържа млечна киселина и други естествени антибактериални агенти за предотвратяване на възпроизвеждане на гнилостните бактерии. Отчитайки полезните свойства на Varentsov да се увеличи устойчивостта на инфекциозни заболявания.

Като част Varentsov много калций и фосфор, които са много важни за поддържане на костите и зъбите в добро състояние. В допълнение, калциев участва в мускулната контракция, е част от серия от ензими.

Varenets съдържа витамини А, група В, С, РР, минерали (желязо, магнезий, сяра, натрий, и т.н.), наситени мастни kisloty.Esli използват този млечен продукт на непрекъсната основа, подобрено общо благосъстояние, апетит, стомашно-чревния тракт дроб и бъбреците. Varenets ускорява отделянето на токсини.

За Varentsov характеристика слабителен ефект, който се използва в комплекс борба с констипация. Като част от заустване диета млечни напитка помага да отслабнете ефективно борбата с наднорменото тегло.

Видео: Вкусни рецепти за готвене / / Бонбони / руски varenets

Calorie Varentsov

varenets с 2,5% мазнини, които могат да бъдат закупени в магазин, има ниско съдържание на калории - от 53 ккал на 100 г от продукта, и може да се препоръча като затлъстяване хранителна напитка и наднормено тегло. Калорична Varentsov получава от мляко село в пещта над около 2 пъти и около 90-100 ккал на 100 г

Видео: прецедент. Varenets от бъдещето

вреда Varentsov

В полезен Varentsov все още имат редица ограничения в приложението. По този начин, когато непоносимост кравето мляко може да бъде алергични реакции към нея под формата на точковидна или петна обрив и сърбеж и лющене на кожата. Дори частична ферментация varenets протеини способни да провокират храносмилателни разстройства и алергичен дерматит.

По липса ензима лактаза в червата при използването на този продукт може да страда от подуване, куркане, както и други симптоми на подуване на корема. Това се дължи на факта, че нарушава усвояването на млечната захар - лактоза, и тя започва да ферментира в червата. Хората с лактазна недостатъчност varenets препоръчва да се изключат от менюто си.