Растителни пигменти

Растителни пигменти - оцветители, химически свързани с различните класове на органични съединения. Те могат да бъдат разделени в две групи на растителни пигменти, разтворим във вода, и растителни пигменти, разтворими в мазнини (lipochromes).

Видео: Физиология на растенията. Семинар на МТС. Част 4. Методи за определяне на пигменти (Е. Bykov)

Синьо, лилаво, червено на цветя, плодове и листа зависи от наличието в клетка сока на пигменти, принадлежащи към класа на антоцианини. Антоцианините химически представляват моно- и диглюкозид които гниене чрез киселинна хидролиза в захари (глюкоза, галактоза, рамноза) и антоцианидини, които имат сол характер. Досега са намерени в растенията са 4 основни типа връзки: пеларгонидиновите, цианидин, делфинидина и apigenedin.

Пеларгонидиновите като диглюкозид - pelargonina определя цвета на венче на червените здравец и червен georgin- като друг глюкозид - monardeina, е в златни цветя Мед Apple и червен градински чай.

Глюкозид, цианидин цианиновото - оцветител цветя червена роза и метличина. Други Цианидин гликозиди - mekotsianin (намира се в цветовете на червено мак) tseratsianin (в плодовете на черна череша), prunitsianin (в плодовете на сливи).

Делфинидин глюкозид като delphinine бъркалки предизвиква оцветяване shpornika- друга ENIN глюкозид е в кора червено грозде.

Видео: Какво е антоциани

Различни нюанси на цветя, съдържащи антоцианини, зависят до голяма степен от рН на сока клетка.

Жълтият цвят на цветя, плодове, листа, кора и други части на растенията, в повечето случаи се дължи на бои и oksiflavonolov oksiflavonov групи, които са в тясна връзка с антоцианидини.

Съединения с тези групи са в растения често са под формата на глюкозиди. Oxyderivatives намерени в тополови пъпки (Chrysin) флавони, в цветовете на Antirrhinum majus, Anth? Mis Nobilis, Matricaria Chamomilla (апигенин), резеда на цветя (лутеолин).

Oxyderivatives флавоноли са отговорни за цвета на цветя делфиниум консолидиране, Prunus Spinosa (kamferol) - кверцетин - флавонолово лутеолин е в американски дъбови кори (Quercus tinctoria) - в листата на различни видове смрадлика открити флавонолово ми-рицетин.

Като растителни пигменти, неразтворими във вода, включва пигмент зелено листа хлорофил, жълто група каротиноидни пигменти: ликопен, каротин, ксантофил. Тези жълти пигменти често определят цвета на много плодове (домати, цитрусови плодове), подземни органи на растения (моркови), цветя (жълта лупина). Жълтият цвят на есенни листа, определен по метод.

Видео: Лекция 2.2 ФОТОСИНТЕЗА I Пигменти фотосинтеза

Plant пигменти, са неразтворими във вода, за разлика антоцианини и флавоноли са в пластиди, където очевидно образуват чуплив съединение с протеин адсорбция вещества.