Амониев карбонат

Видео: Разлагането на амониев карбонат

амониев карбонат (добавка E503) - амониева сол на карбонова киселина, в живота наречената амоняк.

особеност

С оглед E503 добавка е розови кристали, сив, бял, или обикновено безцветен, с характерна миризма на амоняк. Това е лесно разтворим във вода и нестабилен в разтвор във въздуха. При температура 18-25 градуса по Целзий започва да произвежда амоняк и се превръща в амониев бикарбонат. Температура 60 градуса вещество се разлага на амоняк, въглероден двуокис и вода. Всъщност, това е обгазяване добавки в разлагането позволява използването му в хранително-вкусовата промишленост, главно в тестени и сладкарски вместо мая.

Получаване на амониев карбонат

Първо получаване амониев карбонат е от органични азотни продукти (коса, нокти, рога) под топлина чрез дестилация. Към днешна дата E503 добавка се произвежда търговски чрез нагряване на смес от амониев хлорид, или в резултат на взаимодействието на водата с въглероден диоксид и амоняк, при условие закаляването.

Видео: азот - амоняк фонтан

Въздействие амониев карбонат върху човешкото тяло

Според някои неофициални добавка E503 данни като е потенциално опасен за човешкото тяло. Възможно вредни добавки се свързват с висока токсичност на амоняк, който се образува от разлагането на амониев карбонат. Въпреки това, е известно, че по време на разграждането на веществото (в процеса на получаване на продукта), амоняк и въглероден диоксид са напълно летливо и само водата остава в крайния продукт. Така, че добавката може да се нарече E503 вредни за организма изключително в първоначалното си състояние.

Видео: Candy. Candy. Шоколад. Шоколад. "крик"

Към днешна дата, използването на амониеви соли E503 е разрешен в почти всички страни на света.

Според изследване на Държавната агенция за хранителни стандарти в Обединеното кралство (FSA) хранителна добавка E503 е напълно безопасен за човешкото здраве.

Използването на амониев карбонат

Добавката на храна за предпочитане се използва E503 или сода вместо мая при печене и сладкарски изделия. Така, амониев карбонат могат да бъдат намерени в следните храни: гевреци, различни видове бисквити, хлебни изделия, сладкиши.

Видео: различни неорганични и органични реакции

В скандинавските страни и Северна Европа E503 добавка се използва за приготвянето на патентовани видове. Например, при печене бисквитки исландски въздух използва изключително добавка E503. Ако го замени с мая или сода за хляб, оригиналните бисквитки няма да работят.

Отделно от хранително-вкусовата промишленост амониев карбонат се използва в козметиката като оцветител се прибавят към лекарства (амоняк, кашлица сиропи). Също така, добавката е ускорител E503 ферментация в производството на вина и компонент пожарогасителни състави.