Авидин
Видео: Как да се разклати яйцето в черупката
Авидин - съдържащ се в яйчния белтък на птици и влечуги гликопротеин, която притежава свойството да образува тялото на биологично активни комплекси с биотин. В случай на авидин повишен прием от храна, човек може да се развие дефицит на биотин.