Стевиозит

Stevioside - химическо вещество присъства в листата на стевия растения. Това гликозид е известен със своята интензивен сладък вкус, поради което тя се използва като подсладител.

Видео: Stevia подсладител №1.

Изсушените листа и водни екстракти от стевия са били използвани в продължение на десетилетия като подсладител в много страни, особено в Латинска Америка и Азия (Япония, Китай). Stevioside е открит през 1931 г. от френски химик М. Bridel и R. Lavier. Stevioside се счита за около 300 пъти по-сладък от захарта от захарна тръстика. Той се получава чрез екстракция на стевия листа с вода.

Стевиозиди - топлина, рН стабилен и не се поддават на процеса на ферментация гликозиди. В допълнение, те не се предизвиква гликемичен индекс при поглъщане, което ги прави привлекателни като естествен подсладител за диабетици и хора седяха на диетата на въглехидрати.

свойства стевиозит

Stevioside е стабилен на топлина, киселина и алкално рН, е водоразтворим бял прах. Молекулна формула стевиозид - S38H60O18, моларна маса - 804.8722 ± 0.04 грама / мол температура слят - 198 ° С, разтворимост - 1250 мг / л.

Използването на стевиозит

В хранителната промишленост стевиозид използва като хранителна добавка E960, действащ като подсладител.

В готвене, стевиозит използва като подсладител за приготвяне на сладкарски и тестени изделия, алкохолни напитки, млечни продукти, сокове и безалкохолни напитки, майонеза и кетчуп, конфитюри и спортното хранене. стевиозид на храна се използва като подсладител без хранителна стойност и овкусител.

В медицината, стевиозид, използвани в лечението на диабет, затлъстяване, високо кръвно налягане, и киселини в стомаха, за намаляване на нивата на пикочна киселина и се увеличи силата на сърдечните мускулни контракции, изпомпване на кръв от сърцето.

Някои проучвания показват, че приемът на 750-1500 мг стевиозит на ден намалява систоличното кръвно налягане с 10-14 mm Hg и на диастолното артериално налягане от 6-14 мм живачен стълб за една седмица от началото на рецепцията. Въпреки това, други проучвания показват, че приемате стевиозид при дози до 15 мг на килограм на ден не води до значително намаляване на кръвното налягане при пациенти с високо кръвно налягане на пациента.

Също така, дневна доза от 1000 мг стевиозид постпрандиална може да понижи нивата на кръвната захар с 18% от хората с диабет имат диабет тип II. Въпреки това, други проучвания показват, че приемът на 250 мг на стевиозит три пъти на ден, няма значителен ефект върху нивото на кръвната захар след три месеца и при хора с първи или втори тип диабет.

вреда стевиозит

Stevioside е безопасен за използване като подсладител в храни, при дози до 1500 мг на ден в продължение на 2 години. Според прегледи, Stevioside понякога може да доведе до подуване на корема или гадене. Също така, според мнения, стевиозит може да предизвика виене на свят, болки в мускулите и изтръпване.

Видео: Фитотерапия рак стевия, затлъстяване и високо кръвно налягане, повишаване на имунитета Лекция на Stevia и стевиозит

Не е необходимо да се комбинират използването на стевиозит с хапчета, нормализиране на съдържанието на литий в организма. Също така, стевиозид не е необходимо да се комбинират с хапчета за понижаване на кръвната захар, като глимепирид, глибурид, инсулин, пиоглитазон, розиглитазон, хлорпропамид, глипизид, толбутамид, и др.

Stevioside може да причини увреждане на тялото паралелно с използване на антихипертензивни лекарства като каптоприл, еналаприл, лосартан, валсартан, дилтиазем, амлодипин, хидрохлоротиазид, фуроземид, и др. Комбинираното използване на стевиозид с тези лекарства може да доведе до прекомерно понижаване на кръвното налягане.

Противопоказания

Stevioside е противопоказание за бременност и кърмене, тъй като липсата на знания и научни изследвания на въздействието на добавките върху тялото в тези държави. Също така е противопоказание за стевиозит е алергичен към семейството Сложноцветни на растенията. Това семейство включва амброзия, хризантеми, невени, маргаритки и много други растения.

Мерки стевиозид прилагат с ниско кръвно налягане, както стевиозид води до дори по-ниски нейната ефективност.