Чай - приложение в медицината като лечебно растение

Видео: жълт кантарион. Полезни, лечебни свойства на билките, противопоказания, рецепти на традиционната медицина

Чай - добре познат напитка направена чрез накисване на специално обработени и сушени млади листа от растението чай. Родната къща на чай растения - топли тропически, субтропически райони на Азия.

Използването на чай в медицината

прясно чай лист се състои от 70-82% вода, танини (29%), кофеин (4.5%), етерични масла, ензими, алкохоли, протеини, въглехидрати, смоли, органични киселини, някои неорганични съединения. Най-важната част за определяне на качеството на чаената напитка - танин, кофеин и етерични масла. На наличието на танин това зависи от вкуса, цвета и стягане на чай инфузия.

Най-важните свойства на чая - стимулиращ ефект върху нервната система, сърцето и мозъчната дейност, повишаване на ефективността - поради наличието на кофеин, който е в листата на чая се поддържа по време на обработката.

Чай прах, в резултат на сума в размер на 5-10%, като сортира черен чай, е основният източник на кофеин. Прахът се смесва с отпадъците Модели от резитба храсти в плантации за приготвяне на чай.

Видео: Мелиса в народната медицина. Полезни, лечебни свойства, такси, чай от маточина

Външният вид на растението чай

Китайски чай растение (Camellia theifera или Теа Sinensis) на семейството на kamelievyh (Camelliaceae) - вечнозелен храст в диво състояние до 2,5 м височина, с жилав, лъскави, temnozelonymi назъбени листа дълги 5-7 см с голям бял или бледо розово ароматни цветя, плодове - multilocular жилав капсула с един основен семена без протеин във всяка гнездо.

Преди по-малко от 100 години в планинските гори Бирма и индо-Китай отворите друг изглед - С assamica, фиданка и 10 м височина, характеризиращ се с китайски чай растение предимно по-голям (до 10-17 см дължина) и тънък непрозрачен , везикулозна листа и по-малко изобилен цъфтеж. Различните раси Асам чай е широко разпространена в културата на Британска Индия, Индокитай, Цейлон и други близки острови. Индийски чай вкус по-тръпчив и влажни rezkiy- китайски чайове на вкус, но поне да се даде силен инфузия. В допълнение към чисти видове в световната култура разпространени хибрид и междинни форми на чай.

Отглеждането и производството на чай

Ние сме култивирани местните хибриди, получени в южната част на Черноморското крайбрежие, където индустриалната култура чай стартира през 1894. По-голямата част от чаени плантации, разположени в влажните субтропиците - цялата Аджария, от турската граница и в Абхазия - Гудаута нагоре. Успешно развитие на чай култура в сухите субтропиците Азербайджан - от Астара до Ланкаран (Talysh). Третият основен чай масив Закавказието - област Zagatala-Балакан е полу-влажните субтропиците, където е възможно да се научите много площ чай. Чай се отглежда успешно в Русия от Adler до Сочи и Lazarevskoy- с опит 10-годишната работа показа пълна възможност за индустриалната култура на чаеното растение в региона Краснодар (Maikop, арменски, Тула, Goryacheklyuchevsky). Успешно усвоили чай култура в Туркменистан, Узбекистан, Таджикистан. Чай растение лесно понасят температури до -10 °, л област Краснодар поддържа до -20 °. Чай култура се разширява значително. Тя се движи на север и на запад - в южната част на Украйна, Крим и Молдова.

Видео: Ruskivi. Лечебните растения на Нова Зеландия. Кава-кава чай. Ruskiwi. Kawa-Kawa

В основната част на чай култура в Аджария, плантация лежеше двугодишни разсад или семена. чаени семена, засети в почвата веднага след прибиране на реколтата, или през пролетта (от ноември до април). Място чаени плантации, избрани от защитени от преобладаващите ветрове и добре осветени писти, които terrasiruyut или снабдени с канали за отвеждане на дъждовна вода излишък. Разсад се появяват през май. Хигиена - обработка и контрол на плевелите. Чай е много отзивчиви към тор, особено за азот. През пролетта се прави тор. В края на една година произвежда пластичен тапицерия, чиято цел е да даде на растението образува закръглен храст и да се стимулира повишена разклоняване. На третата година, заводът е с височина около 0,5 м. Събирането на чаени листа със силна издънки започват понякога трета година на същата операция обикновено започва с 4-та година. Икономично използване на насажденията възможни в рамките на 50 до 70 години. За по-голямо предизвикателство продукция лист подстригване, и след 10 години - .. подмладяваща ( "тежък подстригване"), т.е. премахване на всички основни vetvey- е в първата година след подмладяване намалява добива с 40-60%.

С чай храстови събрани вълни - neodrevesnevshie връх на младите филизи с краен лист бъбреците и няколко (2-3) малки листа. По-младите листа, по-високото качество, получени от него чай. Млади листа чай гъсто покрити с бели косми (на китайски "купува-хао" - бял resnichka- така листни чайове, наречени baikhovi).

Технология за събиране на листа чай е проста, но изисква умения, грижа и умение. Събиране на листа чай, произведен на всеки 8-10 дни по време на вегетация. На първо място, леторастите март произвеждат по-добро качество чай, отколкото по-късно, особено през есента. Събраните чаени листа трябва да се обработват веднага. Ето защо, всички чаени фабрики са разположени в непосредствена близост до възможни насаждения. В рамките на няколко часа на обработка фабрика пресни листа чай претърпява химични и физични промени и се превръща в сух черен чай.

По тази причина преработка се отнася най-вече танини листа чай. обработка на чай се състои от няколко операции: Попарването лист тяхна лист, ферментация, сушене и сортиране. При изсушаване в продължение на 4-6 часа при температура 32-35 ° -D лист губи 3/4 вода го свива повече от половината hlorofilla- от ензимите разлагат сложни протеини започва да се намали количеството на водоразтворим танин, количеството на нишесте се намалява наполовина. Коректността и продължителността на повяхване процес зависи от всички последващи промени в чаените листа, следователно свойствата на крайния продукт. Когато изсъхват и промяна на физичните свойства на чай листа от значителна загуба на вода тя губи тургора и придобива способността къдри, завинтване се извършва в специални засядане машини (скутери). Стените на чаените листа са счупени клетки, клетъчна сок изцеди. Целта на усукване чай - за да се даде възможност на клетъчния сок в контакт с въздух, за да се окисли нейните компоненти и активиране на ензими. Чрез завъртане на чай, който се повтаря най-малко 3 пъти в продължение на 40-45 минути, продължава да се намали количеството на танин и хлорофил, етерични с увеличаването масло. Най-силно (под въздействието на ензими) промяна на танини и белтъчни вещества, които влияят на вкуса на чай инфузия. Количеството на танин в чай ​​намалява до 12-13% - формира burokrasnye mednokrasnye и пигменти, които придават цвят чай инфузия. Продължавайки интензивна промяна на етерично масло и чай получава характерния си аромат. Определяне на периода на ферментация е от решаващо значение. Обикновено това отнема 4-6 часа при 20-22 ° С и 95-98% влажност. В точното време на ферментацията е спряна чрез изсушаване на листа чай в Камери за сушене. След сортиране чая изпратено до фабриката за чай опаковане, където сместа е направена (смесване на различни сортове и марки чай, за да получите най-добрия вкус и аромат). В допълнение към черен чай, това е широко разпространена зелен чай, произведен без fermentatsii- отпадъци компресиране черен чай са черен "тухла" на клончета за приготвяне на чай и големи листа чай от пролетта резитба варени зелен чай тухла.