Уасаби

Wasabi нарича Brassica растение семейство, което е в основата на известната японска храна подправка със същото име. Wasabi също често се споменава като "японски хрян", въпреки че растението е всъщност хрян е не само принадлежи към семейство с него.

Searing подправка изработен от зелени Wasabi корени, а другият, чието име - evtrema японски. За този корен се изсушава и смила, с което придобива изразен мирис и остър вкус, подобен на горчица, а не с лют пипер. Това означава, че при консумирането на пикантни подправки в храната не се стимулира от език и носните проходи.

Използването на корените на растенията в храната като подправка започва още през 1396 г., в провинция Шизуока. Традицията казва, че жителите на Шизуока уасаби подправка представени като подарък за бъдещата шогуна. Prepodnoshenie него толкова доволен, че той започва да се разпространява подправката в други райони на Япония. Това, разбира се, говорим за реално Wasabi или "honvasabi" подправка на базата на растение, което се използва широко и се отглежда изключително в Япония. Факт е, че условията, при които този вид расте доста специфична: уасаби изисква течаща вода и температура не повече от 17 градуса. Най-добър вкус подправки получава само в случаите, когато се използват корените, чиято възраст не е по-малко от четири години. С други думи, недвижими уасаби - продукт на много рядка и ценна. Същото като офертата в ресторантите на страната ни под прикритието на японски подправки - имитация направени въз основа на хрян, бои за храна и някои подправки. Той се произвежда като паста опаковани в една тръба, или в прахообразна форма.

Wasabi - познат елемент, прикрепен към японската кухня. Той върви добре с риба, включително суров, както и ястия на базата на нея.

Цветя и произтича evtremy японски са полезни и за готвене: те се използват, например, за да се създаде темпура - зеленчуци, месо или морски дарове, пържени в тесто.

В повечето страни, японската подправка носи същото име като в страната на изгряващото слънце. Коригирани за акцент, разбира се. Въпреки това, понякога подправка стил "японски хрян". Така, например, получени в Англия, Дания, Германия, Полша и някои други страни.

Полезните свойства на уасаби

Wasabi - продукт на сравнително ниско съдържание на калории. 100 грама съдържа не повече от 109 Kcal. Мазнини в подправка напълно отсъства, и съдържанието на протеини и въглехидрати, съответно, и пет грама от двадесет и четири милиона грама.

Употребата му трябва Wasabi изотиоцианати съдържание - вещества, които се съдържат в синапено масло. Те предотвратяват разрушаването на зъбния емайл, инхибиране растежа на бактерии, които могат да причинят кариес. Тези вещества участват активно в борбата срещу ракови клетки, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, както и осигуряване на антиастматично действие.

Ние не можем да пренебрегнем факта, че лют сос има антимикробно, антипаразитни и дезинфектиращо действие. Благодарение на тези свойства, уасаби се използва във връзка с сурова риба. По този начин, друго предимство на уасаби е да се намали риска от различни инфекции. В допълнение, остър вкус помага да се подобри работата на стомаха и храносмилането като цяло.

Разбира се, най-добре е, ако е възможно, да си купи подправка в родината си. В края на краищата, тя след това е възможно да се гарантира в полза на уасаби.

вреда уасаби

Въпреки многото положителни свойства на подправките, той се използва често и в големи количества, не е необходимо. Благодарение на острота и рязкостта на японски злоупотреба уасаби хрян не се препоръчва за хора с язви на стомаха и червата, както и тези, които страдат от повишена раздразнителност на лигавицата на стомаха. Наранявате уасаби могат да се прилагат и за хора с холецистит, гастрит, хепатит и панкреатит в острата фаза.

клипове в YouTube по темата на статията: