Бял чай

вид чай, подложени на слаб окисление (ферментация), по-нататък "бял" чай. Това име е дадено поради факта, че този сорт пъпки гъсто покрити с бели четина. Според класификацията и степента на ферментация (5-7%), тя е на второ място след зелено.

В основата на технологията на бял чай е идеята за максимално опазване на природните си свойства, така че чаените листа са подложени на минимална обработка.

Първо бял чай започва пивоварната дори в двора на китайските императори, където се оценяват за изтънчения вкус и изискан аромат.

бял чай производство е концентрирано в китайската провинция Фудзиен и Zhejiang, където тя се събира в планините на височина 1600-2200 м. реколта попада в периода от средата на март до началото на април. Чай събира ръчно между 5 и 9 часа сутринта в ясно слънчево време. Поради факта, че бял чай е с деликатен аромат, комбайни забранено да се пуши и яде лук, чесън, горещи подправки и алкохол, а не да се премине на събраните суровини миризми.

В днешно време, чай се отглежда и в Тайван, Индия, Тайланд, Непал, Кения, Малави, а в планинските райони на Шри Ланка.

В сезона на бял колекция чай в Китай цъфтящи овощни градини, които често са на границата на плантации за приготвяне на чай. Ароматът на цветя се нанася върху първите чаени листа сребро VILLI, който дава на напитката отличителен цветен аромат.

За най-висок клас бял чай Събира един горен, меко и ароматно пъпка на растението чай - съвети, или една и съща бъбреците с един-близкия лист. За по-евтина вида чай събрани два горния лист храст. Събраните сурови поддържа около 1 м над парата да спре окисляване и ферментация процес, тогава листата се суши на слънце или в специални пещи вятър. В края на тези два етапа, чай се счита за готов за употреба.

бели листа чай не трябва да бъдат разбити или усукана, правилно събран и изсушен чай трябва да изглежда като изсушени листа, цветът на който е сребристо-зелени отвън и бялата или отвътре.

След качество пивоварната бял чай, коментари трябва да бъдат светложълти или зеленикаво-жълт на цвят, има деликатен флорален или тревист аромат и сладък вкус.

На световния пазар чая попада в ограничен брой сложни условия за съхранение и процес на събиране отнема много време, така че бял чай струва 10 пъти повече от цената на зелен или черен чай.

Сортовете на бял чай

Има шест вида бял чай, най-големите от които са:

• Бай Hao Ин Zhen;
• Бай Mudan;
• Шоу Мей;
• Гонг Мей.

Бай Mudan и Бай Хао Ин Джън е най-високо качество чайове за тяхното използване само целия бъбрек, и Гонг Шу Мей Мей-ниско качество на първите две, тъй като те се вари от листа и отломки.

Функции и предимства на бял чай

Поради факта, че производството на този вид чай се провежда най-малко за обработка, се запазва в сравнение с зелен или черен чай, най-голямото количество полезни вещества.

Белият чай е богат:

• Антиоксидантите - полифеноли, катехини и флавоноиди;
• Минерали;
• аминокиселини;
• Витамин С, РР и В;
• микроелементи;
• Етерични масла;
• Кофеинът.

Според коментари, бял чай е отличен антидепресант, бързо успокоява и отпуска, премахва раздразнението и премахва умората.

Известни имунно стимулиране, анти-бактериални и противовъзпалителни свойства на бял чай. Това е добре утолява жаждата и освежава в жегата и тъй като те съдържат бял плюш етерични масла е естествен антиоксидант, детоксикира организма и подобрява настроението.

Най-голямата полза от бял чай носи човек със студена най-бързо облекчава симптомите и подобрява имунитета. Също така, той подпомага заздравяването на рани, насърчаване на кръвосъсирването, предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания, рак и кариес.

Благодарение на лечебните свойства на бял чай се използва широко в козметологията, където той е един от компонентите в производството на душ гелове и кремове.

Проучванията, проведени в Университета Kingston през 2009 г., се потвърждава, че с висока противовъзпалителна и антиоксидант бял чай може да намали риска от развитие на ревматоиден артрит, както и забавяне на процеса на стареене на кожата.

Brewing бял чай

За да направите вкусна и ароматна напитка, която записва всички полезни свойства на бял чай, важно е да се придържат към определени правила. На първо място, важно е да се използва за приготвяне на чай, направен от стъкло, керамични или порцеланови чайници, gaiwan или стъкленици. Готвене трябва да се загрява гореща вода и се суши, след това е подходящ за приготвяне на напитка.

Второ, вода, която ще се излее чай, да не гореща - 60-85 ° С, е желателно да се използват артезиански вода или от други източници. Една порция от 150 мл се разтваря 3-5 грама чай, които са заварени за 2-3 минути. В рамките на 30 минути може да бъде многократно perezavarivat същата порция от напитката.

Магазин за чай е най-добре в новата стъкло или керамика съд с капак от подправките, тъй като тя бързо се абсорбира всички миризми.

Бял чай - вкусна и ароматизирани напитки, богати на аминокиселини, етерични масла, хранителни вещества, витамини и антиоксиданти. Той не само освежава, подобрява настроението и намалява умората и укрепва имунната система и предпазва от развитието на много заболявания.

клипове в YouTube по темата на статията: